Spaghetti mit Puten-Pilz-Sauce

Zutaten für 4 Personen:

• 250 g Spaghetti
• 300 g Putenbrustfilet
• 200 g Champignons
• 150 g Frischkäse
• frisches Basilikum
• 3 EL Öl (1 EL + 2 EL)
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Die Pilze ggf. mit Küchenkrepp säubern und in Sechstel schneiden. Das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein schneiden. Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und grob würfeln.

In einem großen Topf ca. 5 l Salzwasser aufkochen. Die Spaghetti im siedenden Salzwasser etwa 9 Minuten al dente garen.  Anschließend in ein Sieb abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.

In einer Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Die Putenwürfel darin ca. 4 Minuten rundherum anbraten, mit Pfeffer würzen und auf einem Teller beiseitestellen. Im Bratensatz der Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen. Die vorbereiteten Pilze darin ca. 2–3 Minuten scharf anbraten. Dann mit 2 EL Balsamico ablöschen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. 1–2 Kellen des aufgefangenen Kochwassers, die Putenwürfel, den Frischkäse und die Hälfte des geschnittenen Basilikums in die Pfanne zu den Pilzen geben. Alles gut vermengen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die abgegossenen Spaghetti zur Sauce in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass die Spaghetti gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Die Spaghetti in der cremigen Puten-Pilz-Sauce auf Tellern anrichten. Den restlichen Basilikum darüberstreuen und servieren. Guten Appetit!