Putensauerfleisch mit Bratkartoffeln

Zutaten für 4 Personen:

• 1 kg Sauerfleisch von der Pute
• 400 g Kartoffeln festkochend
• 1 Zwiebel
• Butterschmalz
• Petersilie
• Salz und Pfeffer

Die Zwiebeln würfeln, in Butterschmalz anbraten und aus der Pfanne nehmen. Die Kartoffeln 15-20 Minuten knapp gar kochen und abkühlen lassen. Dann in 3 mm dicke Scheiben schneiden und mit 1 EL Butterschmalz in den Bratsatz geben. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze rundum knusprig braten, dabei selten wenden. Leicht mit Mehl bestäubt werden sie besonders knusprig. Kurz vor Schluß die Zwiebln unterheben und mitbraten, dann die Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Bratkartoffeln zu dem Sauerfleisch servieren. Guten Appetit.