Ganze Pute auf Orange im Honigmantel

Zutaten für 8 – 10 Personen:

• 1 Pute frisch (5kg -7 Kg)
• 2 Bio-Orangen
• 3 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Chilis 4 EL Honig
• 3 EL Sojasauce
• 50 ml Orangensaft

 

Pute unter fließendem Wasser waschen, gut abtrocknen. Den Ofen auf 140 °C Umluft (Ober-/Unterhitze: 160 °C) vorheizen.

Obst und Gemüse waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rosmarin waschen und trocken schütteln. Alles in die Pute hineingeben, Öffnung mit Zahnstochern verschließen und die Beine des Vogels mit Küchengarn zusammenbinden. Die Pute für 4-5 Stunden garen (1KG/1Stunde), bis eine Kerntemperatur von 75°C erreicht ist.

Währenddessen eine Glasur aus 4 EL Honig, 3 EL Sojasauce und 50 ml Orangensaft anrühren und nach der Garzeit die Pute damit bestreichen. Danach noch einmal für 10 Minuten bei 230 °C Umluft (Ober-/Unterhitze: 250 °C) in den Ofen schieben, damit eine knusprige Kruste entsteht. Anschließend herausnehmen und mit Alufolie abgedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Guten Appetit!

Kleiner Tipp: Ein Popup-Timer  (kleines Einweg-Garthermometer) ist bei uns im Hofladen kostenlos erhältlich.