Gyrossuppe aus dem Dutch

Zutaten für 4 Personen:

• 1,5kg Gyrosfleisch (wahlweise aus frischen Brustfilet oder unser fertiges Gyrosfleisch aus der Keule)
• 800g Kartoffeln vorwiegend festkochend
• 2 Gemüsezwiebeln
• 500g Champignons
• 4 Spitzpaprika
• 3 Dosen Tomatenstücke
• 200g Schmelzkäse Sahne
• 400g Schmelzkäse Kräuter
• 1 Liter Brühe
• Salz und Pfeffer

Gyrosfleisch am Vortag marinieren (oder fertig kaufen) und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. 

Etwas Öl im Topf erhitzen und das Gyrosfleisch anbraten, danach mit der Flüssigkeit zur Seite stellen.

Zwiebeln vierteln und in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken und beides in dem Topf mit etwas Öl anschwitzen.  Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Spitzpaprika in feine Stücke schneiden und beides dazu geben und mit anbraten lassen. Die Tomatenstücke hinzugeben und gut durchrühren. Alles gut mit Salz und Pfeffer würzen.

Jetzt das Fleisch mit dem Saft wieder mit in den Topf füllen – gut umrühren. Champignons waschen, halbieren und in grobe Scheiben schneiden – vorsichtig unter die Masse heben. Die Brühe dazugießen und den Schmelzkäse am Ende komplett unterrühren bis er geschmolzen ist. Dann Deckel auf den Topf geben.

23 Kokoko Eggs im Anzündkamin durchglühen lassen. 9 kommen unter den Topf, 13 auf den Deckel. Die Gyrossuppe muss nun ca. 1h 45m im Dutch Oven kochen. Sollte sich von der Marinade überschüssiges Fett oben ansammeln vorsichtig mit einer Schöpfkelle entfernen. Alles gut durchrühren und ggf. nochmals abschmecken.  Guten Appetit!