Puten-Paprika-Geschnetzeltes mit Reis

 

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Putenbrustfilet
• 2 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2–3 EL Ajvar
• 200 ml Sahne
• 150 ml Geflügelfond
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 EL Rapsöl z.B. Grevenkoper Ernte
• Petersilie zum Servieren                                 
• Reis nach Wahl

Das Putenfleisch in mundgerechte Streifen schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und das Putenfleisch darin scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Die Zwiebel im Bratfett glasig dünsten, anschließend die Paprika hinzufügen und kurz mit braten. Das Ajvar und das Paprikapulver unterrühren, mit dem Geflügelfond und der Sahne ablöschen. Alles gut verrühren und einige Minuten köcheln lassen.

Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen. Währenddessen den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

Das Puten-Paprika-Geschnetzelte mit Reis anrichten und mit frisch gehackter Petersilie servieren.  Guten Appetit!