Putenleber auf Salatbett mit Zwiebelhaube  

Zutaten für 1 Person:

• 1 Stück Putenleber
• 1 Scheibe Brot nach Wahl
• 1/2 Zwiebel
• 1 Blatt Salat
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• Mehl zum Bestäuben
• Öl zum Braten (Rapsöl von der Grevenkoper Ernte gibt es bei uns im Hofladen)

Das Brot von beiden Seiten in der Pfanne goldbraun anbraten. Brot aus der Pfanne entnehmen und mit der Knoblauchzehe großzügig einreiben. Zwiebel in Streifen schneiden und in der selben Pfanne andünsten.

In der Zwischenzeit die Leber waschen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden und mit Pfeffer würzen. Tipp: um eine knusprige Kruste zu erhalten die Stücke in Mehl wenden und anbraten. Wichtig ist es, die Leber erst nach dem Braten zu salzen. Zum Schluss den Salat in dünne Streifen schneiden, anrichten. Guten Appetit!